Innom@ndo

Fondazione ITS DEMOS (Campobasso)

Sperimentazione di pelatura delle mandorle con tecnologie non invasive

Innovazione nel processo produttivo della pelatura delle mandorle mediante irradiazione diretta di ultrasuoni. Il prototipo da integrare nel processo produttivo mostra come la mandorla venga convogliata verso una camera di irradiamento. Qui, attraverso gli ultrasuoni, avviene il distaccamento della buccia, senza il riscaldamento del cuore della mandorla.