Sensing Cheese

Its Agroalimentare Di Sassari (Sardegna)

Il formaggio 4.0

Un gruppo di studenti riprogetta i processi centenari per valutare il grado di maturazione del formaggio. In uno storico caseificio della Sardegna entrano le sonde in grado di valutare se il formaggio è pronto alla vendita evitando spreco e danneggiamento del prodotto. Più controllo significa migliore produzione e ottimizzazione risorse.